Die Gastronomie bietet vielfältige Berufe in Küche, Service und Management:

• Küche: Koch/Köchin, Commis, Sous-Chef, Küchenchef, Pâtissier.
• Service: Servicefachangestellte/r, Barkeeper, Sommelier, Chef de Service.
• Hotellerie: Rezeptionist/in, Concierge, Housekeeping, Guest Relations.
• Management: Restaurantleiter/in, F&B Manager, Hoteldirektor/in.
• Catering: Event-Gastronomie, Bankettleitung, Catering-Manager.
• Systemgastronomie: Jobs bei McDonald's, Starbucks, Burger King.

Die Gastronomie hat einen L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) mit Mindestlöhnen. Typische Gehälter:

• Servicemitarbeiter (ohne Lehre): CHF 3'582 – 4'200/Monat
• Koch EFZ: CHF 4'200 – 5'000/Monat
• Chef de Partie: CHF 5'000 – 6'000/Monat
• Sous-Chef: CHF 5'500 – 7'000/Monat
• Küchenchef: CHF 6'500 – 10'000/Monat
• Restaurantleiter: CHF 6'000 – 9'000/Monat

Hinweis: In der Luxushotellerie und Spitzengastronomie sind höhere Gehälter möglich. Trinkgelder kommen oft dazu.

Die Gastronomie bietet sowohl Ausbildungsberufe als auch Einstiegsjobs ohne Vorkenntnisse:

• Koch/Köchin EFZ: 3-jährige Berufslehre – der klassische Küchenberuf.
• Restaurantfachmann/-frau EFZ: 3-jährige Lehre für den Service.
• Hotelfachmann/-frau EFZ: Vielseitige Ausbildung für alle Hotelbereiche.
• Hotelfachschule: HF-Diplom für Führungspositionen (z.B. EHL, SHMS).
• Küchenanlehre: 2-jährige Attestausbildung (EBA).
• Quereinsteiger: Viele Gastro-Jobs sind auch ohne Ausbildung möglich.

Von lokalen Restaurants bis zu internationalen Hotelketten – die Auswahl ist gross:

• Hotelketten: Marriott, Hilton, Accor, Mövenpick Hotels
• Schweizer Gruppen: SV Group, ZFV-Unternehmungen, Candrian Catering
• Systemgastronomie: McDonald's Schweiz, Starbucks, Burger King, Five Guys
• Gemeinschaftsgastronomie: Compass Group, Eldora, SV Group (Kantinen)
• Luxushotellerie: Badrutt's Palace, Bürgenstock Resort, The Dolder Grand
• Bahnhofs-Gastronomie: Marché, Migros Restaurants

Die Gastronomie hat besondere Arbeitszeiten – das solltest du wissen:

• Geteilte Dienste: Mittags- und Abenddienst mit Pause dazwischen.
• Abend- und Wochenendarbeit: Service und Küche arbeiten, wenn andere Freizeit haben.
• Saisonbetrieb: In Ferienregionen intensive Hochsaison und ruhigere Nebensaison.
• Schichtarbeit: In grossen Hotels und Betriebskantinen.
• Vollzeit: 42 Stunden/Woche laut L-GAV, 5-Tage-Woche.

Vorteil: Freie Tage unter der Woche ermöglichen Behördengänge und Freizeitaktivitäten ohne Menschenmassen.

Gastro-Stellen werden über verschiedene Kanäle besetzt:

• FunkyJobs: Aktuelle Gastro-Jobs von Hotels, Restaurants und Catering-Unternehmen.
• GastroJournal: Das Branchenmagazin mit Stellenmarkt.
• hotelcareer.ch: Spezialisiertes Portal für Hotellerie und Gastronomie.
• Direktbewerbung: Restaurants und Hotels direkt ansprechen – oft erfolgreich.
• Saisonjobs: Ferienregionen inserieren vor der Saison verstärkt.