Die Schweizer Gastronomie bietet eine breite Palette an Koch-Positionen:

• Commis de Cuisine: Junger Koch nach der Lehre – Einstieg in die Profiküche.
• Chef de Partie: Verantwortlich für einen Küchenposten (Grill, Patisserie, etc.).
• Sous-Chef: Stellvertretung des Küchenchefs, Tagesplanung.
• Küchenchef: Gesamtverantwortung für Küche, Menüplanung, Personal.
• Diätkoch: Spezialisierung auf gesundheitsbewusste Ernährung in Spitälern und Heimen.
• Gemeinschaftsgastronomie: Grossküchen in Kantinen, Spitälern, Mensen.

Der Lohn als Koch in der Schweiz liegt zwischen CHF 56'600 und CHF 140'000+ pro Jahr, je nach Position und Betriebstyp.

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Die Schweizer Kochausbildung ist international anerkannt:

• Koch/Köchin EFZ: 3-jährige Berufslehre – der Standardweg.
• Küchenangestellte/r EBA: 2-jährige Attestausbildung.
• Diätkoch/-köchin (BP): Fachausweis für Ernährungsspezialisierung.
• Küchenchef/in (HFP): Eidgenössisches Diplom für Führungspositionen.
• Höhere Fachschule: Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF an Hotelfachschulen (EHL, SHMS).

Die Schweizer Gastronomie bietet über 3'000 offene Koch-Stellen:

• Restaurants: Von der Quartierbeiz bis zum Sternerestaurant.
• Hotels: Bürgenstock, Badrutt's Palace, Schweizerhof – Luxushotellerie.
• Gemeinschaftsgastronomie: SV Group, Compass, ZFV – Kantinen und Mensen.
• Spitäler & Heime: Grosse Küchen mit planbaren Arbeitszeiten.
• Catering: Event-Gastronomie, Flugzeug-Catering (Gate Gourmet).
• Saisonstellen: Berghotels, Skigebiete, Strandbäder – saisonal gut bezahlt.

Der Fachkräftemangel in der Gastronomie macht die Jobsuche als Koch relativ einfach:

• FunkyJobs: Aktuelle Koch-Jobs von Schweizer Betrieben – übersichtlich und werbefrei.
• GastroSuisse: Der Branchenverband mit eigener Stellenbörse (gastrojournal.ch).
• Hotel & Gastro Union: Gewerkschaft mit Stellenmarkt und Berufsberatung.
• Hotelleriesuisse: Stellenangebote aus der Schweizer Hotellerie.
• Saisonjobs: Bewerbung direkt bei Berg- und Saisonbetrieben (ab Frühling/Herbst).