Gastro-Jobs in Lachen
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Gastro-Jobs in der Schweiz – was du wissen musst
Die Gastronomie beschäftigt rund 250'000 Menschen in der Schweiz. Wer eine Stelle in der Gastrobranche sucht, sollte die wichtigsten Rahmenbedingungen kennen – von Mindestlöhnen über Arbeitszeiten bis zu Karrierewegen.
L-GAV Mindestlöhne
Der Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV) regelt die Löhne in der Gastronomie verbindlich. Ungelernte Mitarbeitende erhalten mindestens CHF 3'582 brutto pro Monat, mit EFZ sind es CHF 4'382 (Stand 2024). Der 13. Monatslohn ist Pflicht – er wird anteilsmässig auch bei unterjährigem Austritt ausbezahlt.
Arbeitszeiten & Zuschläge
Die maximale Wochenarbeitszeit beträgt 45 Stunden. Für Nachtarbeit ab 23 Uhr gilt ein Zuschlag von mindestens 25% oder eine gleichwertige Zeitkompensation. Der Ferienanspruch beträgt 5 Wochen für Mitarbeitende unter 20 Jahren und ab 50 Jahren – alle anderen erhalten 4 Wochen.
Trinkgeld & Steuern
Anders als in den USA ist in der Schweiz der Service im Preis inbegriffen – Trinkgeld ist freiwillig und eine persönliche Anerkennung. Kleinere Beträge sind in der Regel steuerfrei. Was viele nicht wissen: Regelmässige oder grössere Trinkgelder müssen in der Steuererklärung als Einkommen deklariert werden.
Ausbildung & Karriere
Der klassische Einstieg führt über die EBA (2 Jahre, z.B. Küchenangestellte/r) oder das EFZ (3 Jahre, Koch/Köchin oder Restaurantfachfrau/-mann). Danach stehen höhere Fachschulen wie die Hotelfachschule Lausanne (EHL) oder Luzern (SHL) offen. Typische Karriereschritte: Commis → Chef de Partie → Sous-Chef → Küchenchef.
Häufige Fragen zu Gastro-Jobs in der Schweiz
Die Gastronomie bietet vielfältige Berufe in Küche, Service und Management:
- Küche: Koch/Köchin, Commis, Sous-Chef, Küchenchef, Pâtissier.
- Service: Servicefachangestellte/r, Barkeeper, Sommelier, Chef de Service.
- Hotellerie: Rezeptionist/in, Concierge, Housekeeping, Guest Relations.
- Management: Restaurantleiter/in, F&B Manager, Hoteldirektor/in.
- Catering: Event-Gastronomie, Bankettleitung, Catering-Manager.
- Systemgastronomie: Jobs bei McDonald's, Starbucks, Burger King.
Die Gastronomie hat einen L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) mit Mindestlöhnen. Typische Löhne:
- Servicemitarbeiter (ohne Lehre): CHF 3'582 – 4'200/Monat
- Koch EFZ: CHF 4'200 – 5'000/Monat
- Chef de Partie: CHF 5'000 – 6'000/Monat
- Sous-Chef: CHF 5'500 – 7'000/Monat
- Küchenchef: CHF 6'500 – 10'000/Monat
- Restaurantleiter: CHF 6'000 – 9'000/Monat
Hinweis: In der Luxushotellerie und Spitzengastronomie sind höhere Löhne möglich. Trinkgelder kommen oft dazu.
Die Gastronomie bietet sowohl Ausbildungsberufe als auch Einstiegsjobs ohne Vorkenntnisse:
- Koch/Köchin EFZ: 3-jährige Berufslehre – der klassische Küchenberuf.
- Restaurantfachmann/-frau EFZ: 3-jährige Lehre für den Service.
- Hotelfachmann/-frau EFZ: Vielseitige Ausbildung für alle Hotelbereiche.
- Hotelfachschule: HF-Diplom für Führungspositionen (z.B. EHL, SHMS).
- Küchenanlehre: 2-jährige Attestausbildung (EBA).
- Quereinsteiger: Viele Gastro-Jobs sind auch ohne Ausbildung möglich.
Von lokalen Restaurants bis zu internationalen Hotelketten – die Auswahl ist gross:
- Hotelketten: Marriott, Hilton, Accor, Mövenpick Hotels
- Schweizer Gruppen: SV Group, ZFV-Unternehmungen, Candrian Catering
- Systemgastronomie: McDonald's Schweiz, Starbucks, Burger King, Five Guys
- Gemeinschaftsgastronomie: Compass Group, Eldora, SV Group (Kantinen)
- Luxushotellerie: Badrutt's Palace, Bürgenstock Resort, The Dolder Grand
- Bahnhofs-Gastronomie: Marché, Migros Restaurants
Die Gastronomie hat besondere Arbeitszeiten – das solltest du wissen:
- Geteilte Dienste: Mittags- und Abenddienst mit Pause dazwischen.
- Abend- und Wochenendarbeit: Service und Küche arbeiten, wenn andere Freizeit haben.
- Saisonbetrieb: In Ferienregionen intensive Hochsaison und ruhigere Nebensaison.
- Schichtarbeit: In grossen Hotels und Betriebskantinen.
- Vollzeit: 42 Stunden/Woche laut L-GAV, 5-Tage-Woche.
Vorteil: Freie Tage unter der Woche ermöglichen Behördengänge und Freizeitaktivitäten ohne Menschenmassen.
Gastro-Stellen werden über verschiedene Kanäle besetzt:
- FunkyJobs: Aktuelle Gastro-Jobs von Hotels, Restaurants und Catering-Unternehmen.
- GastroJournal: Das Branchenmagazin mit Stellenmarkt.
- hotelcareer.ch: Spezialisiertes Portal für Hotellerie und Gastronomie.
- Direktbewerbung: Restaurants und Hotels direkt ansprechen – oft erfolgreich.
- Saisonjobs: Ferienregionen inserieren vor der Saison verstärkt.
