Chef de Cuisine diplômé CFC à 80%

Description du job

-Poste à 80%

• 4 jours de travail pour 3 jours de repos

-Poste en coupure-Travail les weekends-Gestion complète de la cuisine et de la production-Élaboration des menus sur un mois complet-Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements-Gestion des commandes et des stocks-Suivi et maîtrise des coûts matières (food cost)-Négociation des tarifs et suivi des relations fournisseurs-Encadrement, formation et gestion des équipes de cuisine-Élaboration des plannings du personnel-Garantie du respect des normes HACCP et d?hygiène

Profil

-Minimum 5 années d?expérience en qualité de Chef de Cuisine
-Expérience impérative en restauration traditionnelle et brasserie
-Titulaire d?un AFP, CFC cuisine
-Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle et bistronomique
-Capacité à gérer de gros volumes de production tout en garantissant la qualité