Küchenchef

Einleitung

Eine Küche mit regionalem Charakter, saisonalen Produkten und viel Raum für eigene Ideen. Gesucht wird eine erfahrene Küchenpersönlichkeit, die Qualität, Organisation und kreative Küche verbindet und den gastronomischen Bereich aktiv mitprägt.

Aufgaben

• Führung eines Küchenteams mit zwei gelernten Köchen, zwei Hilfskräften und einem Lernenden

• Saisonale Verstärkung durch zusätzliche Stundenlöhner bzw. Mitarbeitende im Teilzeitpensum

• Organisation und Koordination der Küchenabläufe

• Planung und Weiterentwicklung des Speiseangebots in Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung

• Aktive Mitarbeit im Küchenalltag

• Einkauf, Warenbestellung und Kontrolle der Lagerbestände

• Kalkulation und Rezeptierung

• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards

• Begleitung und Förderung des Lernenden

• Verantwortung für eine strukturierte und effiziente Küchenorganisation

• Entwicklung kreativer Gerichte auf Basis regionaler und saisonaler Produkte

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin oder Koch EFZ

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef in einem vergleichbaren Gastronomiebetrieb

• Berufsbildnerausweis oder Bereitschaft, diesen zu erwerben

• Freude an frischen, regionalen und saisonalen Produkten

• Kreativität und ein gutes Gespür für zeitgemässe, gutbürgerliche Küche mit modernem Anspruch

• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines kleinen Küchenteams

• Organisationstalent und wirtschaftliches Denken

• Selbständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Belastbarkeit und Qualitätsbewusstsein auch bei hohem Gästeaufkommen

• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

• Fachlich starke Persönlichkeit mit dem Anspruch, eine Küche aktiv weiterzuentwickeln

Vorteile

•100 % Pensum mit nahezu keinen Zimmerstunden

•4-Tage-Woche grundsätzlich möglichund nach Absprache planbar

•Donnerstag als fixer Ruhetag

•Attraktive und grosszügig planbare Betriebsferien:rund zwei Wochen im Juli, zusätzliche Ferienzeit Anfang August sowie drei Wochen von Mitte Januar bis Anfang Februar

• Hoher Gestaltungsspielraum bei Menüplanung und kulinarischer Ausrichtung

• Regionaler und saisonaler Produktefokus

• Viel Eigenverantwortung und kurze Entscheidungswege

• Möglichkeit, eigene Ideen direkt umzusetzen

• Unterstützung bei berufsbezogenen Weiterbildungen

• Professionelle Unterstützung bei der täglichen Küchenreinigung

• Abwechslungsreiches Umfeld mit à-la-carte-Geschäft, Banketten und saisonalen Veranstaltungen

• Zeitgemässe Arbeitsbedingungen und gut planbare Freizeit