Koch mit Erfahrung

Jobprofil: Chef/Cook

Erfahrungsstufe: Intermediate

People without a Federal VET Diploma (EFZ) as a chef with more than 20 months experience or people with a Federal VET Certificate (EBA) and at less than three years of professional experience in the reference sector.

1 Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung

Der Chef de Partie sichert den ihm zu geteilten Posten ab. Die Zielsetzung lautet, alle Posten zu beherrschen.

2 Hauptaufgaben/Hauptverantwortung

Verantwortung für den zugeteilten Posten

– Zubereiten der Mahlzeiten

– Umsetzen der Abläufe und Prozesse, inkl. HACCP

– Mithilfe beim Bestellwesen

– Annahme, Kontrolle und Einräumen der Ware

– Datums- und Temperaturkontrollen

– Überwachung von Geräten und Mobiliar

– Präsentation und Sauberkeit der ausgehenden Gerichte

– Durchführen und überwachen der Reinigungsarbeiten

3 Kompetenzen

Sie haben gute Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton.

Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten.

Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel.

Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.).

Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation.

Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.).

Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich.

4 Persönlichkeit/Eigenschaften

Folgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus:

– Selbstbeherrschung

– Belastbarkeit

– Geschicklichkeit

– Präzision

– Lernbereitschaft

5 Kommunikation

– Teamplayer

Kleidung: Nur Schuhe und Koch Hose mitbringen

Stundenlohn: CHF 35.00 | Gesamtverdienst: CHF 2677.50 | Einsätze: 9 | Total Stunden: 76.5h