Chef:fe de cuisine

Es-tu notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui va nous aider en tant que Chef-fe de cuisine ? Du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00

NOTRE MENU DE TÂCHES

• Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
• Représenter le rôle d’hôte ou d’hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine
• Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala au sein de la banque.
• Travailler des produits frais, locaux, de saison, souvent nobles, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée. 
• Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production et les salons de direction d’UBS.
• Assurer l'envoi des assiettes en veillant à la perfection du dressage et à la régularité des saveurs.
• Il/elle travaille en étroite collaboration avec le maître d’hôtel afin de suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises, et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires
• Être responsable des commandes auprès des fournisseurs référencés via Gastroport ainsi que de la gestion des in-ventaires, en réalisant les inventaires mensuels.
• Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées
• Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d’hygiène et de sécurité.
• Garantir un résultat irréprochable lors des contrôles d'hygiène internes et externes.
• Gestion de la logistique et du transport des denrées alimentaires entre le centre de production et le site d'exploi-tation
• Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production jusqu'au restaurant
• Lutter activement contre le gaspillage alimentaire

LA RECETTE DE TON SUCCÈS

• CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
• Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique (Gault&Millau/Michelin ou table de direction).
• Excellente maîtrise de la cuisine gastronomique, contemporaine et de la pâtisserie.
• Créatif, capable de concevoir des menus et prestations sur mesure.
• Autonome, organisé et force de proposition.
• Esprit d’équipe, discrétion et excellent sens du service.
• Flexible et rigoureux, y compris face aux imprévus et aux demandes spécifiques.
• Présentation irréprochable et aisance avec une clientèle de haut niveau.
• Maîtrise des normes HACCP, de la gestion des stocks et de l’optimisation des coûts