Sous-Chef:in / Stv. Leiter:in Küche

Einleitung

Kulinarische Qualität trifft auf Verantwortung. Eine vielseitige Position mit Gestaltungsspielraum, Führungsverantwortung und einem abwechslungsreichen gastronomischen Umfeld.

Aufgaben

• Zubereitung von saisonalen, kreativen Gerichten für unterschiedliche gastronomische Angebote – vom täglichen Menü bis zu Banketten und besonderen Anlässen
• Aktive Mitgestaltung von Menüplänen, Angeboten und kulinarischen Konzepten
• Unterstützung der Küchenleitung in operativen, organisatorischen und personellen Aufgaben
• Selbstständige Führung des Küchenteams bei Abwesenheit der Küchenleitung
• Fachliche Begleitung und Förderung von Lernenden
• Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerbewirtschaftung und optimale Warenflüsse
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäss geltenden Richtlinien
• Kontrolle einer konstant hohen Speisequalität und ansprechenden Präsentation
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufs
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung von Prozessen und Arbeitsabläufen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ
• Weiterbildung im Küchen- oder Verpflegungsbereich von Vorteil
• Mehrjährige Berufserfahrung sowie erste oder fundierte Führungserfahrung
• Ausgeprägtes Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
• Kreativität bei der Entwicklung neuer Gerichte und Angebote
• Hoher Qualitätsanspruch sowie wirtschaftliches Denken und Handeln
• Belastbarkeit und Übersicht auch in anspruchsvollen Betriebssituationen
• Sehr gute Deutsch- oder Französischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache
• Sicherer Umgang mit Hygienevorschriften und modernen Küchenprozessen

Vorteile

• Verantwortungsvolle Kaderfunktion mit aktivem Mitgestaltungsraum
• Moderne Infrastruktur und zeitgemäss ausgestattete Arbeitsplätze
• Abwechslungsreiches gastronomisches Umfeld mit Restaurant-, Event-, Bankett- und Cateringangeboten
• Überwiegend geregelte Arbeitszeiten für eine planbare Freizeitgestaltung
• Attraktive Anstellungsbedingungen mit zusätzlichen Leistungen über den Branchenstandard hinaus
• Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Wertschätzendes Arbeitsumfeld mit kurzen Entscheidungswegen
• Langfristige Perspektiven in einem stabilen und zukunftsorientierten Betrieb
• Vielfältige Aufgaben mit Führungsverantwortung und Entwicklungspotenzial
• Vergünstigungen und attraktive Zusatzleistungen im Arbeitsalltag