Küchenchef 100% (m/w/d) für ein Ausflugsrestaurant in Horw

Einleitung

Für einen traditionsreichen Gastronomiebetrieb in erhöhter Lage wird eine unternehmerisch denkende Persönlichkeit gesucht, die eine Küche nicht nur führt, sondern aktiv mit aufbaut und weiterentwickelt.
Der Betrieb setzt auf regionale Produzenten, ehrliche Küche und ein zeitgemässes Nose-to-Tail-Konzept mit hoher Produktequalität.
Gesucht wird eine Führungspersönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, Strukturen schafft und gemeinsam mit dem Team die gastronomische Zukunft des Betriebs gestaltet.

Aufgaben

• Du baust die Küchenorganisation aktiv mit auf und entwickelst Prozesse, Standards und Abläufe nachhaltig weiter
• Du führst das Küchenteam fachlich und operativ und sorgst für eine klare und motivierende Zusammenarbeit
• Du entwickelst ein saisonales Speiseangebot mit Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Nose-to-Tail-Küche
• Du pflegst enge Beziehungen zu lokalen Produzenten und wirkst beim Aufbau eines starken Lieferantennetzwerks mit
• Du übernimmst Verantwortung für Einkauf, Kalkulation, Wareneinsatz und wirtschaftliche Kennzahlen
• Du arbeitest aktiv in der Küche mit und stellst eine konstant hohe Qualität bei allen Gerichten sicher

Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ
• Du verfügst über Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Funktion
• Du begeisterst dich für regionale Produkte, nachhaltige Konzepte und moderne Schweizer Küche
• Du arbeitest selbständig, unternehmerisch und bringst neue Ideen aktiv ein
• Du verfügst über Führungsqualitäten und verstehst es, Menschen für gemeinsame Ziele zu gewinnen
• Du bist mobil und verfügst über ein eigenes Fahrzeug für die Erreichbarkeit des Arbeitsortes

Vorteile

• Du erhältst die Möglichkeit, einen Betrieb und dessen kulinarische Ausrichtung massgeblich mitzugestalten
• Du arbeitest ohne Zimmerstunde bei geregelten Arbeitszeiten im Tages- und Abendgeschäft
• Du profitierst von festen Ruhetagen am Dienstag und Mittwoch
• Du erhältst ein Jahresgehalt ab CHF 6'000 x 13, mit Bereitschaft zur individuellen Anpassung je nach Erfahrung
• Du hast die Möglichkeit, ein Personalzimmer zu nutzen
• Du arbeitest in einem Ganzjahresbetrieb mit Betriebsferien Anfang Januar sowie während zwei Wochen im August