Geschäftsführer Restaurant & Catering (m/w/d) 100%

Einleitung

Verantwortung übernehmen. Prozesse steuern. Wachstumaktiv gestalten.

Gesucht wird eine unternehmerisch denkendeFührungspersönlichkeit mit fundierter Küchenerfahrung und ausgeprägtembetriebswirtschaftlichem Verständnis. Neben der operativen und wirtschaftlichenFührung des Betriebs steht die gezielte Weiterentwicklung des Unternehmens imMittelpunkt. Dazu gehören die Erschliessung zusätzlicher Umsatzpotenziale –insbesondere im Catering sowie über weitere Vertriebs- und Geschäftsfelder –und die nachhaltige Optimierung der Wirtschaftlichkeit. Bewährte Strukturenwerden mit Weitblick weiterentwickelt, ohne den erfolgreichen Betriebgrundlegend zu verändern. Der Erfolg dieser Schlüsselposition wird anhand klardefinierter und messbarer KPI's beurteilt. Ein wesentlicher Bestandteil desVergütungsmodells ist eine erfolgsabhängige Umsatz- und Zielbeteiligung, welchedie erreichten Resultate direkt honoriert.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die operative und wirtschaftlicheFührung des Gastronomiebetriebs
• Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen sowie Ableitung und Umsetzunggezielter Optimierungsmassnahmen
• Verantwortung für die Erreichung definierter KPI's in den BereichenPersonalkosten, Warenaufwand, Kostenkontrolle und Umsatzentwicklung
• Entwicklung neuer Geschäftsmöglichkeiten mit Schwerpunkt Catering sowieweiterer Vertriebs- und Umsatzkanäle
• Kontrolle und Optimierung von Food Cost, Personalkosten sowie sämtlichenbetrieblichen Aufwendungen
• Überprüfung von Einkaufsprozessen, Lieferantenkonditionen, Preisvergleichenund Verpackungsmaterialien mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit
• Mitarbeit im Küchen- und Servicebetrieb sowie aktives Schliessen personellerEngpässe im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Servicequalität
• Unterstützung und Überprüfung der Personal-, Einsatz- und Ferienplanunghinsichtlich eines effizienten Personaleinsatzes
• Führung von Teamsitzungen sowie Förderung und Weiterentwicklung derMitarbeitenden und Führungskräfte
• Professionelles Beschwerdemanagement sowie lösungsorientierte Kommunikationmit Gästen und Mitarbeitenden
• Kontrolle der Mise en Place sowie Sicherstellung effizienter Abläufe vomTagesbeginn bis zum Serviceabschluss
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und aktive Mitgestaltung derstrategischen Weiterentwicklung des Betriebs

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ mit mehrjährigerBerufserfahrung
• Mehrjährige Führungs- und Betriebserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Flair für Zahlen, Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Erfahrung in der Analyse und Optimierung von Kostenstrukturen undBetriebsabläufen
• Unternehmerisches Denken sowie Interesse an der nachhaltigenWeiterentwicklung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs
• Bereitschaft, im operativen Alltag aktiv mitzuarbeiten – sowohl in der Kücheals auch im Service
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise mit hohemQualitätsanspruch
• Führungskompetenz, Sozialkompetenz und die Fähigkeit, Mitarbeitende zufördern und zu entwickeln
• Belastbare, verantwortungsbewusste und entscheidungsfreudige Persönlichkeitmit Hands-on-Mentalität

Vorteile

• Schlüsselposition mit hoher Eigenverantwortung und grossemHandlungsspielraum innerhalb einer erfolgreichen Betriebsstruktur
• Leistungsorientiertes Vergütungsmodell mit attraktivem Grundlohn sowie einererfolgsabhängigen Umsatz- und Zielbeteiligung auf Basis klar definierter KPI'swie Personalkosten, Warenaufwand, Kostenoptimierung und Umsatzentwicklung
• Bruttolohn von CHF 6'300 bis CHF 7'000 – abhängig von Erfahrung undQualifikation – mit zusätzlichem Entwicklungspotenzial über das Bonussystem
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und kurze Entscheidungswege
• Abwechslungsreiche Tätigkeit mit einem ausgewogenen Mix aus operativerMitarbeit, Führungsverantwortung und Unternehmensentwicklung
• Möglichkeit, den Cateringbereich sowie weitere Geschäftsfelder aktivauszubauen und nachhaltig mitzugestalten
• Langfristige Perspektive in einem etablierten Gastronomiebetrieb mitEntwicklungsmöglichkeiten
• Wenige Betriebsruhetage über Weihnachten und Neujahr sowie fixer Ruhetag amMontag
• Stellenantritt per sofort oder nach Vereinbarung