Chef de Partie – Entremetier 100% (m/w/d)

Einleitung

Chef de Partie – Entremetier 100%

Kulinarik auf hohem Niveau, klare Abläufe und ein Umfeld, in dem Qualität täglich sichtbar wird. Gesucht wird eine Fachkraft, die moderne Küche mit Präzision, Kreativität und professionellem Anspruch verbindet.

Aufgaben

• Selbstständige Führung des Entremetier-Postens im täglichen Küchenbetrieb

• Zubereitung und kreative Präsentation von saisonalen, frischen und regionalen Gerichten

• Mitarbeit bei Mittags- und Abendservice sowie bei Banketten, Apéros, Flying Dinners und exklusiven Events

• Aktive Mitgestaltung von abwechslungsreichen Menüs und kulinarischen Konzepten

• Fachgerechter und ressourcenbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Materialien

• Berücksichtigung aktueller Ernährungsformen sowie Umsetzung von vegetarischen, veganen und allergenbewussten Gerichten

• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Produktionsstandards

• Kontrolle der Warenbestände sowie Mithilfe bei Bestellungen und Mise-en-place-Planung

• Unterstützung und Begleitung von Nachwuchskräften im Küchenalltag

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ

• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

• Strukturierte, eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise

• Qualitätsbewusstsein und ein professioneller Anspruch an Produkt und Präsentation

• Kreativität sowie Gespür für moderne Food-Konzepte und aktuelle Küchentrends

• Kenntnisse im Bereich Allergene, Unverträglichkeiten und alternative Ernährungsformen von Vorteil

• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil

• Bereitschaft zu geregelten Schichtdiensten

Vorteile

• Moderne Infrastruktur mit professionell ausgestatteten Arbeitsbereichen

• Geregelte Arbeitszeiten mit planbarer Einsatzstruktur

• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen mit attraktiven Sozialleistungen

• Verpflegungsmöglichkeiten zu vergünstigten Konditionen

• Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb eines stabilen Arbeitsumfelds

• Langfristige Perspektiven in einem wachsenden Produktionsbereich

• Einsatz nur im wöchentlichen Wechsel zwischen Früh- un Abendschicht (jeweils eine Woche)

• Nur sehr selten Einsätze an Wochenenden