Chef(fe) de partie

Chef de partie

VOTRE MISSION :

• Assurer en autonomie la gestion complète d’un poste de cuisine, de la mise en place à l’envoi.
• Préparer et réaliser les plats selon les recettes, les standards de qualité et les directives du chef de cuisine.
• Organiser la mise en place quotidienne : préparation des produits, anticipation des besoins, coordination avec l’équipe.
• Participer activement à l’envoi : dressage, rigueur et synchronisation avec les autres postes.
• Appliquer strictement les normes HACCP selon les procédures internes.
• Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer un stockage conforme et une bonne rotation des produits.
• Contribuer à la gestion des stocks et remonter les besoins au chef de cuisine.
• Maintenir un haut niveau de propreté du poste et participer à l’entretien général de la cuisine.
• Accompagner les nouveaux collaborateurs, stagiaires et commis au quotidien.

VOTRE PROFIL :

• CFC de cuisinier ou diplôme équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un restaurant gastronomique étoilé.
• Maîtrise solide des techniques culinaires et des standards gastronomiques.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et compréhension des standards de qualité élevés.
• Capacité avérée à tenir un poste en totale autonomie, avec rigueur et sens des responsabilités.
• Résistance au stress, ponctualité, organisation et esprit d’équipe.
• Excellente présentation et attitude professionnelle.
• De langue maternelle française.