Sous Chef Bankett 100% (m/w/d)

Sous Chef Bankett 100% (m/w/d)

Dein Aufgabenbereich

• Verantwortung für die Herstellung, Qualität und Präsentation sämtlicher Gerichte im Bankettbereich, unter Einhaltung der HACCP- und GHP-Richtlinien
• Kontrolle der ausgehenden Speisen auf Qualität, Quantität und Präsentation nach unseren internen Standards
• Leitung des Küchenpasses während der Servicezeiten sowie Anleitung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung, Pflege und Weiterentwicklung des Hygiene- und Sicherheitskonzepts der Bankettküche
• Mitarbeit bei Inventuren und enge Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit und aktive Unterstützung im operativen Tagesgeschäft
• Planung und Durchführung fachspezifischer Schulungen für Mitarbeitende
• Einhaltung und Umsetzung aller internen Vorgaben und Qualitätsrichtlinien
• Unterstützung bei der Ausbildung und Förderung unserer Lernenden

Was wir uns von dir wünschen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder Jr. Sous Chef / Sous Chef in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Leidenschaft für das Kochen, gepaart mit Innovationsfreude, Kreativität und einem hohen Qualitätsbewusstsein
• Ausgeprägte Affinität zu hochwertigen Produkten und betriebswirtschaftliches Verständnis
• Hohe Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und ein strukturiertes Arbeitsverhalten
• Fähigkeit, Mitarbeitende positiv zu führen, zu fördern und zu motivieren
• Freude an der Arbeit in einem multikulturellen Umfeld und in einem grossen Team

Benefits

• Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
• Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
• Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
• Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
• Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
• Zugang zu einer Bern City Card sowie zu REKA-Checks