Küchenchef für zwei Restaurant-Outlets

Einleitung

Zwei Restaurants. Zwei Länderküchen. Ein kompletter Neustart.Im Rahmen einer Neueröffnung entstehen zwei eigenständige Gastronomiekonzepte mit mexikanischer und italienischer Ausrichtung. Gesucht wird eine prägende Führungspersönlichkeit, die diese Aufbauphase strategisch begleitet und operativ verantwortet – von der ersten Menüplanung bis zur erfolgreichen Positionierung am Markt.

Aufgaben

– Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung beider neu eröffneter Restaurants

– Aktiver Aufbau und Führung von rund 15 Mitarbeitenden in zwei Teams

– Konzeption, Entwicklung und Implementierung authentischer Speisekarten für mexikanische und italienische Küche

– Strukturierter Aufbau effizienter Abläufe, Standards und Qualitätsprozesse

– Budgetverantwortung inklusive Wareneinsatz, Kalkulation und Kostenkontrolle

– Rekrutierung, Schulung und nachhaltige Teamentwicklung

– Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs in beiden Outlets

– Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung während der gesamten Aufbauphase

Profil

– Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit mehrjähriger Führungserfahrung

– Nachweisliche Erfahrung in der Leitung mehrerer Betriebe oder Konzepte

– Fundierte Fachkenntnisse in der mexikanischen und/oder italienischen Küche

– Unternehmerisches Denken mit strategischem Weitblick

– Strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise und hohe Organisationskompetenz

– Durchsetzungsstärke kombiniert mit motivierendem Führungsstil

– Sehr gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Vorteile

– Einmalige Chance, zwei Restaurants von der Eröffnung an massgeblich zu prägen

– Grosszügiger Gestaltungs- und Entscheidungsspielraum

– Modern ausgestattete, neu konzipierte Kücheninfrastruktur

– Attraktives Vergütungspaket mit Entwicklungsperspektive

– Direkter Einfluss auf Konzept, Teamkultur und Qualitätsstandards

– Langfristige Position mit strategischer Verantwortung

– Unterstützung bei fachlicher und betriebswirtschaftlicher Weiterbildung