Head Sommelier 100% (w/m/i)

Head Sommelier 100% (w/m/i)

Mit über 1.200 Positionen im Weinkeller ist das Bürgenstock Resort eine Adresse, die Weinliebhaber aus aller Welt begeistert. Als Head Sommelier (100%) übernimmst du die Verantwortung für die Gestaltung und strategische Ausrichtung unseres Weinangebots, leitest ein motiviertes Sommelier-Team und setzt neue Massstäbe in der Wein- und Gastrokultur.
Das erwartet dich – Deine Bühne für Exzellenz

• Strategische Verantwortung: Gestaltung und Pflege der Weinkarten sowie strategische Ausrichtung des Weinangebots in Abstimmung mit dem Director of F&B
• Operative Perfektion: Weineinkauf für das gesamte Resort, inklusive Auswahl der Lieferanten, Preisverhandlungen und Vertragsabwicklung
• Verkauf und Beratung: Planung und Beratung zur Weinauswahl bei Veranstaltungen, aktiver Weinverkauf am Gast sowie Durchführung von Wein-Tastings
• Teamführung: Rekrutierung, Führung und Entwicklung eines motivierten Sommelier-Teams sowie Erstellung von Dienstplänen
• Qualitätssicherung: Ordnung und Pflege des Weinkellers, tägliche Weinausgabe an die Outlets sowie Einhaltung von Budgetvorgaben in Bezug auf Umsatz und Warenkosten
• Weiterbildung und Schulung: Durchführung von Weinschulungen für Servicemitarbeiter und Förderung des Weinwissens im gesamten Team

Das bringst du mit - Dein Erfolgsrezept

• Fachliches Fundament: Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie und Abschluss einer zertifizierten Weiterbildung zum Sommelier an einer anerkannten Akademie
• Erfahrung und Kompetenz: Mehrjährige Erfahrung als verantwortlicher Sommelier in der gehobenen Gastronomie
• Sprachliche Vielfalt: Fliessende Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen von Vorteil
• Kulinarisches Feingespür: Fundiertes Wissen über das Zusammenspiel von Speisen und Getränken
• Persönliche Stärke: Verantwortungsbewusstsein, Selbstständigkeit und Innovationsfreude, gepaart mit Flexibilität und Belastbarkeit
• Interkulturelle Sensibilität: Erfahrung im Umgang mit nationalen und internationalen Gästen sowie in der Führung von Teams

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