Küchenchef

Einleitung

Executive Chef 100 % | unbefristet | Region Solothurn

Kulinarische Handschrift, strategischer Überblick und operative Präsenz prägen diese Schlüsselposition. In einem vielseitigen Hotel- und Gastronomieumfeld entsteht ein Angebot, das saisonale Küche, effiziente Abläufe und konstante Qualität vereint – vom À-la-carte-Service bis zum Grossanlass.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den Küchen- und Stewardingbereich mit rund 30 Mitarbeitenden
• Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung des Teams
• Organisation und Steuerung aller Küchenprozesse für mehrere Restaurant-Outlets sowie Bankett- und Cateringangebote
• Entwicklung zeitgemässer, saisonaler Menüs und Angebotslinien
• Sicherstellung von Qualitätsstandards, Hygienevorgaben und Arbeitssicherheit
• Budgetverantwortung inklusive Kostenkontrolle, Kalkulation und Warenmanagement
• Verantwortung für Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren
• Aktive Mitarbeit im operativen Betrieb, inklusive Wochenend- und Schichtdiensten (Spät- und Teildienst)

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung im Führungs- oder Managementbereich
• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Küchenfunktion in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Organisationstalent und Entscheidungsstärke
• Unternehmerisches Denken mit klarem Blick für Qualität, Wirtschaftlichkeit und Prozesse
• Belastbarkeit, Flexibilität und souveräner Umgang mit unterschiedlichen Betriebssituationen
• Sehr gute Fachkenntnisse in moderner, saisonaler Küche

Vorteile

• Verantwortungsvolle Schlüsselposition mit grossem Gestaltungsspielraum
• Moderne Kücheninfrastruktur und professionelle Rahmenbedingungen
• Langfristige Anstellung mit klaren Strukturen und Entscheidungswegen
• Attraktive Anstellungsbedingungen und zeitgemässe Entlöhnung
• Unterstützung bei Weiterbildungen und persönlicher Entwicklung
• Zentrale Lage mit guter Erreichbarkeit