Küchenchef:in

2 Tage alt

Angaben zum Job

Firma	ZFV-Unternehmungen
Kategorie	Gastronomie
Pensum	100%
Einsatzort	Bern

Job-Inhalt

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Küchenchef:in per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?
Du arbeitest von Montag bis Freitag von 06:30 Uhr bis 15:30 Uhr. Bei Bedarf sind auch Einsätze bei Abendveranstaltungen möglich.

UNSER AUFGABENMENÜ

Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
Stellvertretung der Betriebsleitung während Ferien- und Abwesenheitszeiten
Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»
Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen
Produktion der Speisen
Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse
Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeiten
Durchführung von Briefings und Debriefings
Teilnahme an Team- und Kadermeetings

DEIN ERFOLGSREZEPT

Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
Von Vorteil Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis
10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef:in
Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
Feuer und Flamme für die Küche
Leidenschaftlich und trendbewusst

Das bieten wir dir

Wir legen grossen Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum und je nach Erfahrung und Qualifikation einen Jahreslohn zwischen CHF 70'000 und 81'900 (inkl. 13. Monatslohn).
Weitere Informationen zu unseren Anstellungsbedingungen findest du hier: ZFV - Employer of Choice

Deine Vorteile bei uns

20% Rabatt in allen öffentlichen ZFV-Restaurants
1 Ferientag zum Geburtstag geschenkt
Partizipation am Unternehmenserfolg für alle Mitarbeitenden ab 20% Pensum
Kein Verpflegungsabzug - ZFV offeriert Mitarbeitenden in den Betrieben die Verpflegung
Vier voll bezahlte Monate Mutterschaft

Dein Arbeitsort

Restaurant Mobilcity

Im Restaurant Mobilcity werden täglich bis zu 300 Personen verpflegt. Das Restaurant verfügt über 260 Sitzplätze sowie weitere 70 Plätze im Innenhof und auf der Terrasse. Der Gast geniesst im Bistro entweder einen bedienten Businesslunch, eine gesellige Tavolata oder holt sich sein Essen direkt in Selbstbedienung am Counter. Das Restaurant Mobilcity mit seinem vielfältigen Angebot eignet sich zudem ideal für Events, Caterings und Anlässe. Insbesondere der Bereich Event soll ausgebaut werden. Gleichzeitig nehmen wir unsere soziale Verantwortung als Kulinarik Partner von Nanas Lunchbox wahr. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Arbeitgeberin: Als Genossenschaft ZFV-Unternehmungen sind wir in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Selbstentwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

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